當(dāng)歸屬多年生草本植物，主要分布在我國(guó)的甘肅、云南、四川、青海等地，全國(guó)各處都有栽培。黨參能夠入藥的部位是當(dāng)歸根，當(dāng)歸也是擁有五千年傳承歷史的滋補(bǔ)品之一。

所謂的當(dāng)歸頭，值得是當(dāng)歸根的頭部，如今，許多人喜歡用當(dāng)歸頭作為日常滋補(bǔ)的食材，比如當(dāng)歸燉雞、當(dāng)歸頭燉肉湯等，廣受女士的歡迎。

不過，當(dāng)歸頭的品質(zhì)有好的，也有不好的，我們?cè)谶x購(gòu)的過程中，如何辨別出當(dāng)歸頭的優(yōu)劣呢？

首先，當(dāng)歸頭都是純主根干貨，并且都是呈長(zhǎng)圓形或者拳頭狀，當(dāng)歸頭的外表面呈棕黃色或黃褐色，斷面呈黃白色或者淡黃色，具有明顯油質(zhì)，聞起來芳香，吃起來清甜中略帶苦味。并且，當(dāng)歸頭判斷優(yōu)劣的一個(gè)重要特征是沒有油個(gè)、枯干、雜質(zhì)、蟲蛀以及霉變現(xiàn)象。

此外，人們從當(dāng)歸頭的個(gè)頭大小，還給當(dāng)歸分了四個(gè)等級(jí)，比如說每公斤在50頭以內(nèi)的當(dāng)歸頭品質(zhì)佳；每公斤90頭以內(nèi)的當(dāng)歸頭品質(zhì)略差；每公斤120頭以內(nèi)的當(dāng)歸頭品質(zhì)比之前兩種要差上少許。不過，每公斤160頭以內(nèi)的當(dāng)歸頭品質(zhì)是很次的。

一般來說，選擇購(gòu)買當(dāng)歸頭，不管是自用，還是送給親朋好友或領(lǐng)導(dǎo)，建議購(gòu)買50頭以內(nèi)的當(dāng)歸頭更為適宜。