在我們的日常生活中，大家看見的往往是已經(jīng)加工完成的茯苓小塊莖，可是，茯苓究竟是什么，卻鮮為人知。

在唐代詩人徐凝的筆下，他在《柬白丈人》中是這么描述茯苓的：

昔時丈人鬢發(fā)白，千年松下鋤茯苓。

今來見此松樹死，丈人斬新鬢發(fā)青。

在這首詩中，徐凝說一個白發(fā)蒼蒼的老年人在一個足有千年的老松樹下找到了一顆茯苓。過了很長一段時間，連那棵千年松樹都枯死了，可是，那個服用了茯苓的老年人不僅還活著，而且原本蒼白的頭發(fā)變得烏黑亮麗。

當然，這首詩的詩人是運用了夸張的手法，宣傳了茯苓具有增加歲月，延長人的壽命的功效。

宋代醫(yī)藥學家寇宗奭編撰的《本草衍義》上寫道：“茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也?！?/span>

明代醫(yī)圣李 時珍在撰寫的《本草綱目》上寫道：“茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽，浮而升，言其性也；東垣謂其為陽中之陰，降而下，言其功也?！?/span>

清代張德裕編撰的《本草正義》上寫道：“茯苓能利竅去濕，利竅則……導濁生津；去濕則逐水燥脾，補中健胃；袪驚癇，厚腸臟，治痰之本，助藥之降。以其味有微甘，故曰補陽。但補少利多?！?/span>

在《中國藥典》上稱，茯苓是一味常見藥材，也叫茯靈，屬于擬層孔菌科真 菌茯苓的干燥菌核。茯苓一般會寄生在松樹根上，茯苓的形狀看上去和番薯相似，多為球狀，外表皮為淡棕色或者黑褐色，內(nèi)部卻為粉色或者純白色，經(jīng)過精制后的茯苓就稱作白茯苓或云苓。

乍一看剛挖出來的茯苓外表是那么地粗糙，那么地不受人待見，沒想到打開它的內(nèi)部，卻讓人意想不到地感到如此驚艷，真可謂外表粗糙，內(nèi)有乾坤了！