自古以來，湖南就以盛產(chǎn)百合而出名，湖南的百合干肉厚，味甘微苦，所以，百合煮熟后略有苦味是正常的。更何況，“甘入脾、苦入心”，每天晚上食用一碗百合粥，我們的睡眠質(zhì)量就會(huì)提高很多哦！

不過，倘若百合煮熟后吃起來苦味比較濃，那么，你吃的很可能是藥百合，這類百合一般多為組方，普通人多食用菜百合。

一般來說，百合微苦雖說是正常的，可是，如果能吃甜，又有誰愿意吃苦呢？因此，現(xiàn)在小編整理了幾個(gè)小方法幫助百合去除苦味，以便滿足更多人的訴求。

一、撕皮。對(duì)于新鮮的百合來說，百合鱗片上的薄膜需要去掉，不然可能會(huì)帶些苦味。

二、泡水。即將適量百合干放入冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，等到干百合吸飽水后，苦味自然也跟著變淡了。

三、加糖。即將百合干浸泡在融化了白糖的水中，連續(xù)泡上兩個(gè)小時(shí)左右，這種方法不僅能去除甜味，反而使得百合甜味更甚。

四、加鹽。就是將百合干浸泡在淡鹽水中，可以輕輕搓洗一番，可弱化苦味。

五、焯水。要想讓百合干快速泡開，也可以直接用熱水焯一分鐘，不過，這種方法可能導(dǎo)致百合干營(yíng)養(yǎng)的流失，所以，如非必要，不建議進(jìn)行這個(gè)操作。

六、加料。即指添加冰糖、紅棗等甜味重的食材遮掩苦味。

綜上所述，如果百合吃起來有些苦，不妨加點(diǎn)糖。正如同生活也是一樣，如果感覺有些苦了，那就加點(diǎn)糖，這么一來，吃進(jìn)嘴里，就會(huì)感到甜蜜蜜的。