在滋補(bǔ)藥材領(lǐng)域，許多人就容易產(chǎn)生這樣的錯(cuò)覺(jué)：仿佛藥材種植的年限越久，品質(zhì)就會(huì)越高！也有很多商家在賣(mài)產(chǎn)品的時(shí)候，總是標(biāo)榜自己的產(chǎn)品種植年限多久、加工手續(xù)多么復(fù)雜等，以此來(lái)抬高產(chǎn)品的價(jià)值。

對(duì)于龍眼肉來(lái)說(shuō)，因其滋味甘甜，平時(shí)做甜品、做粥、煲湯等放一小把，不僅能品嘗到美味佳肴，還能獲得許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此外，龍眼肉還能做茶余飯后的小零食，因而受到大眾、尤其是年輕人的喜愛(ài)。

只是，龍眼肉的色澤越深越好嗎？一般來(lái)說(shuō)，廣西產(chǎn)的龍眼肉干品比廣東產(chǎn)的龍眼肉干品在色澤上稍微深一點(diǎn)，可是，龍眼肉鮮品皆是乳白色的，之后再晾曬過(guò)程中，龍眼肉中更多糖類(lèi)物質(zhì)或者蛋白質(zhì)等成分，就會(huì)隨著條件變化而發(fā)生相應(yīng)的變化。

當(dāng)年產(chǎn)新的龍眼肉干多呈黃色、黃褐色，倘若在保存過(guò)程中出現(xiàn)少許問(wèn)題，或者長(zhǎng)時(shí)間地暴露在空氣中的話(huà)，龍眼肉的色澤就是慢慢加深，很可能轉(zhuǎn)變?yōu)榘岛稚蛘吆谏?。小編不建議大家購(gòu)買(mǎi)陳年龍眼肉，原因是這樣的龍眼肉的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)降低了很多，口感上也會(huì)有很不好的體驗(yàn)。

當(dāng)然，有些不良商家為了使龍眼肉保存更長(zhǎng)時(shí)間不變色，也可能選擇偷偷用硫磺熏蒸。這樣的龍眼肉色澤偏白，因硫磺對(duì)身體健康有害，不建議食用。倘若龍眼肉的色澤偏黃，可能是用煤炭熏干的，這樣的龍眼肉可以放心食用。

至于什么顏色的龍眼肉品質(zhì)更佳，據(jù)說(shuō)廣東高州出產(chǎn)的一種“野生雞眼”龍眼肉品質(zhì)很好。這樣的龍眼肉擁有個(gè)小肉薄、味道清香、色澤誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，此外，因?yàn)橐吧u眼肉的樹(shù)齡普遍在幾十年甚至上百年的時(shí)間，樹(shù)冠高，采摘和制作成本也比較困難，因其果實(shí)較小，一般10斤的鮮果才能加工為1斤龍眼肉干，再加上老樹(shù)面臨被砍伐或枯死的風(fēng)險(xiǎn)，因此，這樣的龍眼肉自然擔(dān)得起“物以稀為貴”了。