陳皮，在我國(guó)古代又叫橘皮、陳橘皮等，以陳皮入藥的記載可以追溯至宋朝時(shí)期，北宋方勺編撰的《泊宅編》中記載有“橘皮寬膈降氣，消痰逐冷，有特殊功效?！?/span>

俗話(huà)說(shuō)：“一兩陳皮一兩金?！逼穱L陳皮茶，就好似品味悠悠歲月的味道，陳皮隨著陳放年份的增長(zhǎng)愈加醇香醉人。高年份的陳皮香味綿長(zhǎng)，順滑流暢。每一片陳皮都有自己的故事、訴不盡的悲歡離合。

陳皮不像樹(shù)木一樣，數(shù)著年輪就能知道多少年。想要辨別陳皮的價(jià)值，除了看標(biāo)簽?zāi)攴?，還應(yīng)該這么做。

一、看產(chǎn)地。

陳皮原料為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮產(chǎn)地眾多，包括廣東、四川、重慶、福建、浙江等地，不過(guò)，若論品相和營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存價(jià)值，以廣陳皮為佳。因此，陳皮就是廣陳皮和普通陳皮的區(qū)別，其中新會(huì)陳皮獨(dú)樹(shù)一幟，名聞天下。

二、摸手感。

新會(huì)陳皮因儲(chǔ)存年限長(zhǎng)短，手感上大不一樣。3年以下的陳皮摸起來(lái)軟軟的，可彎曲；10年以上的陳皮摸上去硬而干燥，且容易斷裂。

三、看顏色。

年份越短的陳皮色澤越鮮亮，外皮多呈黃褐色、鮮紅色，內(nèi)囊多呈白色或黃白色；年份越高的陳皮色澤越內(nèi)斂，外皮多呈棕褐色或黑色，內(nèi)囊呈磚紅色或脫落。

四、聞味道。

3年以下陳皮芳香刺鼻；3—8年份陳皮香味清新；9—20年份陳皮沉香醉人；20—40年份陳皮甘香醇厚；50年以上陳皮骨香綿長(zhǎng)。陳皮的香味隨著儲(chǔ)存年份增長(zhǎng)，香味越醇正。

五、品口感。

年份短的陳皮微苦酸澀；年份高的陳皮醇香順滑。

時(shí)光不語(yǔ)，卻回答所有的問(wèn)題；歲月無(wú)言，卻凸顯出它們的價(jià)值。千年人參、百年陳皮，都是有價(jià)無(wú)市的稀罕物，其中陳皮更因似水流年的雕琢反而更顯彌足珍貴。