俗話說：“春生、夏長、秋收、冬藏?！币虼耍合男钌L之氣，即為養(yǎng)陽；秋冬養(yǎng)收藏之氣，即為養(yǎng)陰。人體也要依據(jù)四季變化攝生，秋分后，晝漸短，夜?jié)u長，正是收藏陽氣，蘊養(yǎng)陰氣的好時機。道家自古就有“吃石斛能成仙”的說法。鐵皮石斛在生長過程中，往往承惠云、霧、雨、露的恩澤，積攢了石斛多糖、石斛堿等多種營養(yǎng)成分，歷代以來，就是脾胃陰虛之人的良藥。

鐵皮石斛鮮條切開后青翠欲滴，膠質(zhì)濃郁，然，鮮條上市時間主要集中在每年的冬至后至清明前夕，為了方便儲存，多制成石斛條和石斛楓斗。其中楓斗小巧精致，煎茶燉湯兩相宜，節(jié)日裝禮盒送禮也很漂亮大氣。

不過，石斛楓斗也有優(yōu)劣之分，具體如下：

1、看外觀。鐵皮石斛楓斗呈螺旋狀，品質(zhì)好的色澤呈黃綠色，大小勻稱有光澤，螺紋緊密纖維少，手感沉重，輕輕一扯就會斷裂；紫皮石斛楓斗色澤呈黃色或金黃色，螺紋稀疏纖維多，大小不均無光澤，手感輕浮，手拉不易斷。

2、品口感。鐵皮石斛楓斗耐煮耐泡，久煎出味，泡開的楓斗呈甘蔗狀，節(jié)略有收縮，膠質(zhì)滿滿，粘液豐富，口感清香，咀嚼無渣。如果泡開的楓斗呈條順狀，久煎不出膠，只有草腥味或無味，嚼之有渣滓，那么，這樣的石斛楓斗品質(zhì)較差，營養(yǎng)也不高。

此外，霍山米斛相比鐵皮石斛而言，莖條更短、更飽滿。一般來說，一根霍山石斛莖條只能加工成一顆楓斗，因其莖基昂首似龍頭，莖稍挺翹如鳳尾，素有“龍頭鳳尾”之稱。而一根鐵皮石斛莖條通常能做出四五顆楓斗。

陰氣足，容顏美。秋季常吃鐵皮石斛，不僅能將一整年的陽氣全部收斂起來化為己用，還能使我們的心、肝、脾、胃、腎以及皮膚毛發(fā)，五官九竅，四肢百骸等都能得到供養(yǎng)。

醫(yī)師常說：陽虛易補，陰虛難調(diào)。眾所周知，京劇大師梅蘭芳先生就有一副好嗓子，年老時嗓音依然婉轉(zhuǎn)動聽。梅蘭芳的護(hù)嗓秘訣便是常年喝石斛水代茶飲。如今很多歌唱演員也有用石斛潤養(yǎng)嗓子的習(xí)慣。