蓮子，素來意味著高潔、靜心，也是佛家之人的信仰之物。不過，蓮子本身對我們的身體大有裨益，不管是煮粥還是煲湯，滋味甜美，回味無窮。

可是，市場上總有以次充好的蓮子，比如說有些商人會用硫磺處理蓮子。這樣的蓮子你敢吃嗎？因此，想要選購品質(zhì)好的蓮子，我們需要牢記以下3點：

1、看一看。

高品質(zhì)湘蓮子包括手工蓮子和白蓮子，其中手工蓮子表皮略有皺褶，機(jī)器磨皮蓮子表皮會殘留星點紅皮，兩者去除蓮芯的孔都比較小；化學(xué)蓮子在加工過程中，在刀痕的地方會發(fā)生一點膨脹，導(dǎo)致蓮孔較大，比較明顯的就是化學(xué)蓮子色澤鮮亮、大小一致、非常美觀。

2、聞一聞。

高品質(zhì)蓮子煮熟后，自然膨脹變大，軟糯甜香，聞起來清香撲鼻；化學(xué)蓮子煮熟后，大小變化不大，且聞起來酸澀味較重。

3、摸一摸。

高品質(zhì)白蓮子有明顯的紋理，手摸后，手指上不可避免地會出現(xiàn)許多白色蓮末；化學(xué)蓮子顆粒十分整齊，用手摸后，手指上干干凈凈，幾乎不存在任何蓮末。

因此，對于食物來說，并不是越漂亮、越干凈，品質(zhì)就會越好。對于蓮子而言，選購蓮子還是應(yīng)該去正規(guī)的店里購買為宜。